Retracetario : retrato gastronómico de Baños de Río Tobía / Elena Sanmiguel Urbina

La cultura, el arte, la conciencia social y la relación con la naturaleza que caracterizan a los pueblos se ven reflejados en sus preparaciones gastronómicas. Por eso, este recetario es, no solo un compendio de recetas culinarias, sino un archivo antropológico para salvar la memoria de la población y entender un poco más su identidad y la de quienes cocinan.